Ce que nous mangeons peut avoir un impact environnemental énorme. On estime que 35 % des émissions de gaz à effet de serre sont causées par la production alimentaire. Le bœuf est le plus grand coupable avec plus de 4,2 milliards de tonnes d’émissions. Alors, comment l’industrie alimentaire peut-elle stimuler les alternatives? Un report du World Resources Institute donne les conseils suivants :
- Comprenez que le choix alimentaire est davantage basé sur l’intuition que sur un choix rationnel
- Faites en sorte que les produits sains sonnent bien. ‘Croustillant’ et ‘juteux’ sonnent mieux que ‘végétalien’ ou ‘sans viande’
- Utilisez le langage pour évoquer la saveur et la sensation en bouche
- Demandez aux gens de se joindre au mouvement croissant de l’alimentation saine
- Mettez des alternatives saines en haut du menu et pas dans une section séparée
- Placez des alternatives saines à côté du produit traditionnel dans les supermarchés