Plus de 1/3 de la nourriture que nous produisons est gaspillée. Le gaspillage de viande et de poisson est particulièrement préjudiciable car l’empreinte carbone est environ 7 fois plus élevée que celle des autres produits alimentaires. Aminic a développé un appareil portable qui peut être utilisé pour mesurer instantanément la fraîcheur de la viande et du poisson. Il s’agit essentiellement d’un nez électronique qui détecte un biomarqueur de la décomposition. Il peut également prédire la date d’expiration réelle et donc nous montrer si un produit peut encore être utilisé.Une trop grande production mène également à beaucoup plus de gaspillage alimentaire
Poisson frais?
