Darwin est un écosystème urbain inspirant à Bordeaux dans une ancienne caserne militaire. Il comprend le plus grand bistro-salle à manger bio d’Europe. Tout est produit à partir de zéro dans leurs propres cuisines et les produits proviennent de 400 partenaires locaux. Ils visent le zéro déchet dans le cadre d’un partenariat avec Detritivores, une association qui collecte les biodéchets pour le compostage. Darwin offre également beaucoup de possibilités pour pratiquer des sports sur roues comme le patinage et le vélo, mais aussi une salle d’art et des commerces.
Bistrot bio
