Dans le passé, les producteurs de caviar ont dû tuer du poisson pour obtenir les précieux œufs salés souvent trouvés dans les restaurants haut de gamme et les bars à sushi. Comme le rapporte la BBC, une ferme pionnière la production de caviar sans tuer créé par le frai naturel. Les poissons sont élevés et «traités» de telle manière qu’ils peuvent continuer à produire des œufs à l’avenir. Cette méthode donne du caviar végétarien, ce qui profite aux agriculteurs en leur permettant de continuer à utiliser des poissons productifs et à réduire la souffrance des poissons d’élevage.
Caviar sans tuer
